Lokal

(Von links) Amalia Joy Ruiz, Elsa Mamaclay, Kim Park, Jifen Huang und Dez Kanoe präsentieren einige der meistverkauften Artikel von Young's Fish Market.

Wenn Sie Lust auf klassisches hawaiianisches Essen haben, sind Sie im Young's Fish Market genau richtig. Seit Jahrzehnten serviert das Familienunternehmen lokale Spezialitäten wie Laulau, Tintenfisch-Luau und Rindereintopf – was dieses Lokal zu einem Favoriten für mehrere Generationen macht.

Ursprünglich war es ein kleiner Markt in Kalihi, auf dem nur Fisch verkauft wurde. Im Laufe der Jahre fügten die Eigentümer Wilfred und Charlotte Young chinesische Lebensmittel und Snacks hinzu, um die langsamen Zeiten zwischen den Angelsaisonen auszugleichen. Anschließend wagten sie sich an fertiges chinesisches Essen und schließlich, auf Anregung eines Freundes, an hawaiianisches Essen.

Young's Fish Market bietet eine Auswahl an regionalen Mittagsgerichten.

Heute wird Young's Fish Market von den Enkeln von Wilfred und Charlotte, Daniel und Andrea Young, geführt, die 2019 einen zweiten Standort in Kapolei eröffneten. Wir haben uns mit Andrea, der Geschäftsführerin des Restaurants, unterhalten.

DO: Was ist Ihr Lieblingsgericht auf der Speisekarte?

IST: Es hängt wirklich von meiner Stimmung ab. Normalerweise ist es das Laulau, weil ich aus einem einzigen Gericht eine komplette Mahlzeit bekomme – Gemüse und Eiweiß in einem. Oder unser Rindereintopf – superweiches Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Soße. Es ist super aromatisch und eine beliebte Wahl. Schon allein die Soße über Reis ist lecker.

Kombinationsteller (24,25 $), abgebildet mit Laulau- und Kalua-Schwein

DO: Welche einzigartigen Gerichte gibt es auf der Speisekarte?

IST: An verschiedenen Wochentagen bieten wir viele verschiedene Arten von warmem Laulau an – täglich Schweinelaulau, montags und donnerstags Hähnchenlaulau, dienstags und freitags Butterfischlaulau und mittwochs und samstags Rindfleischlaulau. Das Schweine- und Hühnchen-Laaulau kostet 9 US-Dollar; Der Butterfisch-Lalau kostet 12,50 $ und der Rindfleisch-Lalau kostet 11,25 $. Wir bieten auch Gemüselaulau (nur gefroren) für 9 $ pro Tag an. Es umfasst Butternusskürbis, Süßkartoffeln, Karotten und Tofu.

Rindereintopfplatte (16,75 $)

DO: Gibt es aktuelle Sonderangebote, die wir kennen sollten?

IST: Für den Monat August haben wir unseren Ochsenschwanz Laulau nach chinesischer Art (16 $) zurückgebracht. Es wurde von Ochsenschwanzsuppe inspiriert und war ursprünglich eine Zusammenarbeit mit Lanai Tabura, die sich großer Beliebtheit erfreute. Wir haben es im Laufe der Jahre zu verschiedenen Zeiten zurückgebracht, und dieses Jahr führen wir es nur im August.

DO: Irgendwelche Profi-Tipps für das Essen im Young's Fish Market?

IST: Unser hawaiianisches Bento von Big Al (15,75 $) ist eine großartige Option für Leute, die Abwechslung mögen. Es enthält eine kleinere Version unseres Schweinefleisch-Laaulau, Kalua-Schwein, eine Kugel Reis, Pipikaula und Süßkartoffeln.

DO: Young's Fish Market ist seit 1951 ein fester Bestandteil. Worauf führen Sie diesen Erfolg zurück?

IST: Wir fühlen uns glücklich, in einer Zeit, in der so viele Mehrgenerationenunternehmen schließen, noch da zu sein. Wir tun unser Bestes, um uns an die Zeit anzupassen und unsere Speisekarte an die sich ständig verändernde Landschaft anzupassen (während wir dennoch versuchen, die Qualität und Konsistenz unserer Grundnahrungsmittel aufrechtzuerhalten). Die Rezepte haben sich seit Beginn nicht verändert und das hat uns zu einem Anlaufpunkt für Einheimische gemacht. Wir danken unseren treuen Kunden.