Rezept für eine Thunfisch-Donburi-Reisschüssel

Lust auf eine schnelle und sättigende Mahlzeit? Dann werden Sie diese Thunfisch-Donburi-Reisschüssel lieben, eine köstliche japanisch inspirierte Kreation, die frischen, rohen Thunfisch mit einer Reihe umami-reicher Zutaten auf einem Kissen Sushi-Reis kombiniert.

Donburi, was auf Japanisch „Schüssel“ bedeutet, fängt die Essenz der Einfachheit und des Komforts dieses Gerichts perfekt ein. Während Donburi endlose Kombinationen aus gedämpftem Sushi-Reis und leckeren Toppings umfasst, ist diese Version von Ksenia Prints von Sushi inspiriert und besteht aus einer aromatischen Mischung aus sanft mariniertem Fisch mit einer leichten Prise Nori, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern. Der Charme von Donburi liegt in seiner Vielseitigkeit, Sie können also jederzeit weitere Beläge hinzufügen! Wenn Sie bereit sind, Ihr langweiliges Mittagssandwich oder Ihren Salat zum Mitnehmen durch ein Gericht zu ersetzen, das erschwinglich und einfach zuzubereiten ist und dennoch vor Köstlichkeiten nur so strotzt, gehen Sie zu Ihrem örtlichen Fischhändler und probieren Sie diese Thunfisch-Donburi-Reisschüssel.

Es sind nur wenige Zutaten erforderlich, um diese sättigende Schüssel zuzubereiten. Beginnen Sie mit gekochtem Sushi-Reis, der Grundlage des Gerichts, und stellen Sie sicher, dass Ihre Hauptzutat, roher Thunfisch, Sushi-Qualität hat, sodass er für den Rohverzehr geeignet ist.

Ergänzt wird der Fisch durch eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Sake für eine pikante Tiefe sowie Mirin für die Süße und Bonitoflocken für einen Hauch von fischigem Umami. Verfeinern Sie das Geschmacksprofil mit der ausgeprägten Nussnote von weißen und schwarzen Sesamkörnern und runden Sie das Ganze mit geriebenem Nori und gehackten Frühlingszwiebeln ab, um für Frische und Ausgewogenheit zu sorgen.

Beginnen Sie mit etwas Inszenierung. Schneiden Sie zunächst den rohen Thunfisch in mundgerechte Stücke oder etwa ½ Zoll dicke Scheiben. Mundgerechte Stücke sind einfacher zu essen, aber traditioneller japanischer Thunfisch zum Mittagsverzehr wird normalerweise in eleganten Scheiben serviert, wie zum Beispiel beim Sashimi. Zum Garnieren das Nori in dünne Streifen schneiden, die der Form des Thunfischs entsprechen, und dann die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

Schlagen Sie die Marinade in einer Schüssel auf, indem Sie Sojasauce, Sake und Mirin (oder chinesischen Kochwein, wenn Sie kein Mirin zur Hand haben) verrühren. Ergänzen Sie die Umami-Noten des Thunfischs, indem Sie einige Bonitoflocken unterrühren, die leicht fischig und sehr herzhaft schmecken. Wenn Sie diese nicht haben, ist laut Prints eine Prise Dashi-Pulver ein toller Ersatz.

Legen Sie den geschnittenen Thunfisch vorsichtig in die Marinade, stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt und eingetaucht sind, und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Der Marinierungsprozess ist nicht nur deshalb von entscheidender Bedeutung, weil er den Geschmack des Fisches intensiviert, sondern ihm auch eine angenehme Seidigkeit verleiht. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Marinierzeit etwas verkürzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack möglicherweise weniger ausgeprägt ist und der Thunfisch möglicherweise keine so glatte Konsistenz hat.

Nach dem Marinieren den Thunfisch vorsichtig auf dem vorbereiteten Sushi-Reis in Servierschüsseln anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln. Wenn Sie etwas mehr Reichhaltigkeit wünschen, empfiehlt sich laut Prints ein letzter Spritzer Sesamöl. Belegen Sie Ihren Donburi mit einer Prise geriebenem Nori, weißem und schwarzem Sesam und frisch gehackten Frühlingszwiebeln für maximale Farbe und Knusprigkeit und genießen Sie! Für ein optimales Erlebnis sollten Sie diese sofort servieren, Reste bleiben jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.