Japans Tintenfischpizza verleiht jedem Bissen einen salzigen Geschmack

Gibt es jemanden, der Pizza nicht liebt? Auch wenn die Pizza ihren Ursprung in Neapel, Italien, hat, reisen Sie überall auf der Welt hin und Sie werden einige Variationen des Gerichts sehen. In Japan gilt Pizza als High-End-Gourmetessen und nicht als Take-and-Go-Option. Ihre Belagsoptionen sind etwas einzigartiger als die typische rote Soße, Käse und Peperoni. Eine der beliebtesten, aber ungewöhnlichen Optionen ist eine Tintenfischpizza. In Japan sind Meeresfrüchte eine Hauptzutat, daher sollte es nicht überraschen, dass Meeresfrüchte in Pizzen verwendet werden. Anstatt nur Meeresfrüchte darauf zu legen, wird Tintenfischtinte als Basis für die Pizza verwendet.

Die schwarze Tintenfischtinte wird oft mit Tomatensauce vermischt und mit dem eigentlichen Tintenfischfleisch belegt. Die einzigartig salzige Tinte passt gut zur Tomatensauce, da die saure Tomate jeden Fischgeschmack abmildert. Wenn Sie befürchten, dass Tintenfischtinte zu fischig schmeckt, würden Sie sich freuen zu erfahren, dass sie besser schmeckt, als Sie denken. Viele Leute denken, dass es die Salzigkeit und Salzigkeit von Austern hat oder wie das Meer. Tintenfischtinte verleiht dem Gericht einen Umami-Geschmack, der den gesamten Meeresfrüchtegeschmack verstärkt.

In Japan wird Tintenfischtinte Ikasumi genannt und ihre Verwendung ist nicht auf Pizza beschränkt. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Tintenfischtinte um die tiefschwarze Tinte, die von Tintenfischen abgegeben wird, wenn sie Gefahr oder Raubtiere spüren. Während es für den Tintenfisch zum Schutz nützlich sein kann, gibt es für Tintenfischtinte mehrere kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie jemals in einem mediterranen Restaurant gegessen haben und einen Teller mit schwarzen Nudeln gesehen haben, haben Sie nur eines der Lebensmittel gesehen, die mit Tintenfischtinte zubereitet werden können. Es mag den Anschein haben, dass Tintenfischtinte einer der neueren Trends in der Haute Cuisine ist, aber sie wird schon seit Jahrhunderten verwendet. Wir können Sizilien in Italien dafür danken, dass es Berichten zufolge zu den ersten Ländern gehörte, die Tintenfischtinte zur Herstellung von Spaghetti al nero di seppie verwendeten.

In Japan kann sich Tintenfischpizza auf die Soße oder die Kruste beziehen. Wenn es keine Option ist, selbst Pizza zu machen oder einen hübschen Cent in einem Restaurant auszugeben, gibt es in Japan gefrorene Tintenfischpizza. Ishigama Kobo hat eine Tiefkühlpizza mit Tintenfischsauce kreiert, die in einem Toaster erhitzt werden kann. Die Tintenfischsauce verleiht der Pizza eine dunkelschwarze Farbe, fügt aber einen Hauch von Meeresfrüchtegeschmack hinzu. Um den Meeresfrüchtegeschmack zu verstärken, wird die Pizza mit Tintenfischstücken belegt.

Bei der Zubereitung von Pizza mit Tintenfischtinte muss das Verhältnis von Tinte zu Teig stimmen, damit sie am Ende gut schmeckt. Ein einfacher Pizzateig aus Hefe, Mehl, Zucker und Wasser wird mit zwei Esslöffeln Tintenfischtinte verfeinert. Es scheint eine kleine Menge zu sein, aber zwei Esslöffel reichen aus, um den Teig tiefschwarz zu färben, ihn aber nicht zu überfärben. Genau wie bei einem klassischen Pizzateigrezept wird der Tintenfischteig ruhen gelassen, bevor er ausgerollt und mit Soße und Toppings übergossen wird.

Da Tintenfischtinte aus dem Meer stammt, passt sie gut zu Meeresfrüchten sowie zu sauren und süßen Tomaten, Zitrone und Knoblauch. Viele Tintenfischpizzas werden mit Tintenfisch belegt, aber das ist nicht die einzige Option. Wenn Sie es etwas scharf mögen, passt die Zugabe von Chiliflocken oder frischen Chilis zur Sauce gut zur Tintenfischtinte. Anstelle typischer Pizzakäse sind Mozzarella, Parmesan oder Pecorino-Romano die bessere Wahl.

Wenn Sie immer noch skeptisch gegenüber dem Verzehr von Tintenfischtinte sind, wissen Sie, dass Tintenfischtinte erstaunliche gesundheitliche Vorteile hat. Zu den Vorteilen gehören möglicherweise die Senkung des Bluthochdrucks und die Stärkung Ihrer Immunität.