Starkoch Nick Nairn eröffnet neues Restaurant, nachdem er sich von einem Brand erholt hat

Der schottische Koch, Food-Autor und Rundfunksprecher Nick Nairn hat zusammen mit seiner Frau Julia ein neues Restaurant eröffnet.

Dies geschah, nachdem zwei Jahre zuvor ein Brand ihr vorheriges Restaurant zerstört hatte.

Nick und Julia haben Nairn's in Bridge of Allan, Stirlingshire, eröffnet.

Die Speisekarte, die sich regelmäßig ändern wird, wird sich auf unabhängige Produzenten, schottische Meeresfrüchte, Fleisch von grasgefütterten Tieren sowie Kräuter und Gemüse konzentrieren, die das Paar in Folientunneln angebaut hat.

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Besucher des Restaurants erwartet eine große Auswahl an Gerichten, darunter Seeteufelbacken-Scampi und Tartarsauce, gewürztes Brathähnchen mit Zucchini und Minzsalat mit Limette, eingelegter Bärlauch sowie eine Auswahl an Pizzen und Fisch aus der Region.

Die Dessertkarte – zu der ein heißes Himbeersoufflé mit weißem Schokoladeneis sowie ein Brown-Butter-Financier mit Heidehonig mit Perthshire-Erdbeeren und Hibiskus gehören – wurde zusammengestellt, um die Vorteile des schottischen Sommerfutters zu nutzen.

Starkoch Nairn gewann 1991 als jüngster schottischer Koch einen Michelin-Stern im Braeval, dem ersten Restaurant, das er in der Nähe von Aberfoyle eröffnete.

Neben dem Restaurant planen Nick und Julia im September auch die Eröffnung zweier neuer Geschäfte in der Hauptstraße von Bridge of Allan, um das Restaurant noch stärker in die örtliche Gemeinschaft zu integrieren.

Cook by Nick wird Zutaten in Restaurantqualität verkaufen und über eine persönlich kuratierte Metzger- und Fischhändlertheke verfügen.

Der Lebensmittelladen bietet außerdem Meisterkurse und Vorführungen an und stellt den Besuchern eine Messerschleifstation zur Verfügung.

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Home by Julia wird ebenfalls eröffnet und wird neben Werken lokaler Künstler auch größere Haushaltswaren verkaufen.

Nick und Julia sagten: „Für Bridge of Allan war es ein langer Weg zurück, aber wir freuen uns, alle wieder bei Nairn’s begrüßen zu dürfen.“

Über die zusätzlichen Geschäfte – Cook by Nick und Home by Julia – fuhren sie fort: „Diese Eröffnungen in unserer Heimatstadt sind eine persönliche Widerspiegelung dessen, was wir lieben, und wir freuen uns darauf, das zu teilen.“